肥胖会引起多种代谢综合征，如2型糖尿病、非酒精性脂肪肝、动脉粥样硬化等，还会增加罹患心血管疾病、骨关节炎和癌症等疾病的风险。以前肥胖被认为是一类代谢疾病，但已经有越来越多的研究将肥胖归类为慢性炎症状态。最近，《Nature》上的一项新研究（“Obesity alters pathology and treatment response in inflammatory disease”）发现，当患有特应性皮炎（属于免疫性炎症疾病）的正常体重小鼠接受免疫治疗药物（抑制TH2细胞的反应来进行治疗）后，异常的皮肤情况会恢复。而经常食用…